pizza

Ingredientes

       masa

• Harina 500 g = 4 tazas rasas

• Levadura FERMIPAN 11 g = 1 sobrecito
• Azúcar 10 g = 2/3 cda rasa
• Sal 5 g = 1/3 cda rasa
• Mantequilla 30 g = 1/3 de barra (90 g)
• Agua tibia 270 ml = 1 taza
• Salsa / Aderezo:

• Cebolla 1 pza pequeña

• Ajo 2 dientes
• Mantequilla 30 g = 1/3 de barra (90 g)
• Puré de tomate 200 g = 1 lata
• Sal 1/4 cda rasa
• Pimienta blanca molida 1/4 cda rasa
• Orégano molido 1/4 cda rasa

• Pimentón 1/4 cda rasa

Preparación

1. Fría el ajo y la cebolla en la mantequilla.

2. Sazone el puré de tomate con la sal, pimienta blanca, orégano y pimentón.

3. Una vez frito el ajo y la cebolla, agregue el puré de tomate ya sazonado deje a punto de hervor y retírelo del fuego.

Modo de preparación de masa:

1. Forme una fuente con la harina HARIMAX. Al centro de la fuente agregue el agua tibia.

2. Vierta en la fuente la levadura FERMIPAN y disuélvala con la mano. Para obtener mejores resultados déjela reposar de 5 a 10 min.

3. Agregue a la fuente todos los demás ingredientes de la masa. Amase hasta obtener una masa no pegajosa y con cuerpo.

4. Cubra la masa con un plástico y déjela reposar en un sitio tibio durante 15 min.

5. Extienda la masa en forma de círculo (30-35 cm de diámetro) y dele un grosor de medio centímetro aproximadamente.

6. Colóquela sobre un molde o charola, previamente engrasado con mantequilla, úntela con aceite de olivo y píquela uniformemente con un tenedor, Déjela reposar de 5 a 10 min.

7. Pre-cocer la base de la pizza 5 min a 250 ºC y posteriormente déjela enfriar.

8. Una vez fría distribuya la salsa/aderezo uniformemente en una película ligera.

9. Agregue queso rallado espolvoreado sobre la salsa/aderezo. Sobre el queso coloque el complemento de su elección (carnes frías, mariscos, frutas).

10. Nuevamente meta la pizza al horno a 250 ºC hasta que el queso se funda (aprox. 5 a 8 min).

11. Retire la del horno y espere a que enfríe a la temperatura deseada para ser servida.